果蔬加工

2020-08-06 16:35:59 290

膜分離和傳統工藝在果蔬汁澄清工藝對比


   果蔬汁、飲料濃縮常規方法是采用多級真空蒸發法,但是該法由于熱影響而會導致果蔬汁風味芳香成分的大量損失及色素分解和煮熟味的產生。采用膜技術對果蔬汁澄清、濃縮和除菌,具有快捷、方便、節省貯罐設備和人力等優點,且可優化生產工藝,提高果蔬汁產量和質量,降低生產成本。且對果汁中的營養成分及風味物質不造成破壞。另外,隨著膜技術的發展進步,用無機陶瓷膜超濾澄清、聯合有機膜分離進行濃縮也已成為果蔬汁加工的重要發展方向。

   主要應用:

果蔬汁澄清過濾、果汁濃縮、果蔬中芳香物質的回收、天然色素的提取、果蔬汁加工廢液的處理



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